La escuela de cocina Zabb e Lee enseña el arte de la cocina tailandesa a visitantes de todo el mundo.
Para complementar el encanto local, Chiangmai Life Architects recibió el encargo de diseñar y construir los pabellones de enseñanza, hechos con bambú local. Una decisión acertada, ya que su encanto, funcionalidad y atractivo para Instagram fueron todo un éxito entre los clientes.
El tercer pabellón de bambú se ubicaba en el extremo más estrecho de la propiedad, entre un gran árbol y un pequeño estanque. El reto consistía en integrar el extremo sin salida de forma atractiva y, además, acomodar todo el espacio necesario para la enseñanza. La sala debía ofrecer amplio espacio para diez estaciones de preparación de alimentos, diez estaciones de cocina y una gran mesa de comedor.
La fachada sería visible desde cualquier punto de la propiedad, y la parte trasera tendría que contemplar algunas vistas del arrozal adyacente. Dado que un gran árbol a un lado y un estanque al otro reducían la luz disponible, los arquitectos diseñaron el cuerpo principal en forma de U para aumentar el espacio cubierto. Luego, dando rienda suelta a la creatividad, surgió una cabeza de toro con cuernos puntiagudos, dando como resultado un diseño dinámico que llama la atención de inmediato.
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Las cornisas que apuntan hacia arriba crean entradas acogedoras que conducen a dos espacios abovedados conectados por un espacio más largo, creando así tres áreas diferenciadas para las tres funciones: preparación, cocción y consumo. Las cúpulas se basan en arcos de bambú cruzados, hechos con varillas de bambú atadas. Este diseño confiere al espacio interior una sensación de mayor amplitud que la que sugiere la forma exterior. El color natural y las líneas fluidas crean una atmósfera cálida y armoniosa, realzada por la noche con una iluminación bien ubicada.
Como el bambú absorbe dióxido de carbono durante su crecimiento, la huella de carbono es negativa, lo que significa que se capturó más carbono del que se liberó.
Ficha técnica
Función: Pabellón de bambú para clases de cocina.
Arquitecto: Chiangmai Life Architects (CLA): Markus Roselieb, Tosapon Sittiwong
Contratista: Chiangmai Life Construction (CLC)
Año de finalización: 2023
Superficie construida: 160 m2
Huella de carbono: cero
Fotógrafo: Alberto Cosi, Markus Roselieb (Drone)
Fabricantes/Productos: Chiangmai Life Construction: bambú tratado, tejas de bambú
