De madera subexplotada a alimento para peces

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La demanda ininterrumpida de una dieta alta en proteínas y de nutrición ha resaltado la importancia de la pesca y la acuicultura. Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura predice que el crecimiento de la población humana causará un aumento en el consumo de pescado de aproximadamente 1.2% cada año durante los próximos diez años. Se estima que la producción de pescado y productos pesqueros superará los 200 millones de toneladas para 2030.

Sin embargo, el proceso de producción de ingredientes para alimentos para peces, incluidas las alternativas a la harina de pescado y proteínas vegetales como la soya, tiene un impacto significativo en el uso de la tierra y el agua, y Emisiones de gases de efecto invernadero. Contribuye al cambio climático y la pérdida de biodiversidad. Con tales desafíos y preocupaciones crecientes sobre la seguridad alimentaria, el uso de fuentes sostenibles de proteínas en la alimentación animal, incluida la alimentación de peces, se está volviendo más atractivo. Con el apoyo del proyecto SYLFEED, financiado por la UE, los investigadores y socios de la industria llevaron a cabo estudios científicos que demuestran la eficacia de SylPro como un ingrediente proteico alternativo utilizado en la alimentación de los peces.

De la madera a la comida (Madera a la comida)

En un comunicado de prensa, el Dr. Ricardo Ekmay, Vicepresidente de Nutrición de Arbiom, coordinador del proyecto, dijo: «Los resultados de estos estudios marcan un paso decisivo y prometedor para validar la eficacia de SylPro, a medida que continuamos desarrollando la plataforma de Arbiom, Wood to Food, y lanzamos nuestro primer producto comercial en el mercado «.

Este mismo comunicado de prensa describe las características del producto: «SylPro es una proteína de órgano unicelular (POU) de levadura, que se produce utilizando medios derivados de la madera en la fermentación y el procesamiento final posterior para lograr propiedades adecuadas de una sustitución viable a la harina de pescado o concentrados de proteínas vegetales «. Según este mismo comunicado de prensa, las pruebas iniciales que evalúan el manejo de los materiales SylPro han demostrado» su buen desempeño en una variedad de condiciones. extrusión a niveles variables de inclusión en la alimentación extruida.

Otro ensayo examinó el rendimiento nutricional de SylPro en el bajo rayado híbrido utilizando alimentos que incorporaron este ingrediente alto en proteínas a diferentes tasas de inclusión. «El crecimiento (peso corporal), la composición corporal, la digestibilidad de nutrientes y la salud gastrointestinal en general se evaluaron durante un período de 60 días. Los resultados de este estudio no mostraron diferencias en la mortalidad o el consumo de alimento entre las dietas. «En general, este estudio concluye que SylPro puede usarse como una alternativa a la harina de pescado o Proteínas de origen vegetal para la alimentación del bajo rayado híbrido, con el fin de proporcionarle un rendimiento nutricional equivalente, como fuentes de proteínas convencionales de hasta el 20% de los niveles de inclusión.

Los socios del proyecto esperan que este ingrediente alimentario rico en proteínas «pueda usarse con salmón, tilapia, trucha arcoiris, lubina rayada híbrida, cochinillo y cochinillo, así como en alimentos animales domésticos «, como se indica en una hoja de información.

Uno de los objetivos clave del proyecto SYLFEED en curso es aumentar la autosuficiencia de Europa en la producción de proteínas. Como se indica en el sitio web del proyecto, Europa importa el 70% de la proteína requerida para la alimentación animal. «Este número se ha mantenido estable durante los últimos 40 años y señala un déficit crónico de proteínas en Europa». Los socios de SYLFEED esperan mejorar la escala piloto y validar el proceso de biorrefinación que convierte la lignocelulosa, la biomasa no alimentaria de madera – en POU adecuada para la formulación de piensos para peces.

Nueva fuente proteínica nutricional sostenible para la acuicultura

SYLFEED permite producir una fuente nutricional y sostenible de proteínas a partir de residuos de madera para el mercado de alimentos para peces. Desbloquea el valor de los bosques y los residuos de madera subexplotados al brindar una fuente competitiva y de alta calidad de proteínas a los fabricantes de alimentos para peces.

Éxito en el ensayo con salmón

Un nuevo hito allana el camino para SYLFEED, ya que sus ensayos de Atlantic Salmon demuestran con éxito la eficacia de la nueva proteína para la alimentación acuícola.

El estudio juvenil de salmón del Atlántico fue realizado por Matis Icelandic Food & Biotech R&D como parte del proyecto SYLFEED, y fue diseñado para demostrar el rendimiento nutricional del producto proteico de Arbiom (SylPro®) en comparación con las fuentes convencionales de proteínas de plantas y animales.

«Estos hallazgos indican que SylPro puede usarse para reemplazar la harina de pescado o las proteínas de origen vegetal en los alimentos para el salmón atlántico juvenil, una etapa crucial de desarrollo, y ofrecer un rendimiento nutricional equivalente como fuentes de proteínas convencionales de hasta un 20 por ciento de nivel de inclusión», dijo Alexandra Leeper. , Candidato a doctorado de Matis.

Arbiom y sus socios en el consorcio SYLFEED continúan validando el rendimiento nutricional y la sostenibilidad de SylPro como una nueva fuente de proteína producida a partir de la madera.

Beneficios para los aserrios

Se cree que la proteína a base de madera tiene una posibilidad real de convertirse en una opción seria para la alimentación de los peces . Las plantas de celulosa tienen las instalaciones adecuadas para desarrollar y utilizar la innovación con la madera y, por lo tanto, crear nuevos negocios por sí mismas.

Los aserrios podrían establecer unidades de producción de proteínas en sus propiedades. Podrían beneficiarse de la sinergia no solo al hacer circular los materiales, el agua y los químicos, sino también la energía, como la electricidad y el vapor.