Roble blanco con aroma a vainilla

A Gene Wengert le hacen la siguiente pregunta: Tenemos un poco de madera de roble blanco que se ha secado al aire durante aproximadamente un año, ya que no lo necesitamos. Noté que parece oler más a vainilla que a olor a roble ácido. ¡es posible?

GW. Has descubierto uno de los secretos sobre el secado de roble blanco para barriles de vino. El aroma de roble se convierte en un olor a vainilla. La madera transmite este aroma a cualquier líquido almacenado en el interior del barril, especialmente el vino, agregando bouquet al vino. Me quedé sorprendido cuando probé el vino de un barril de roble fresco frente al vino de un barril hecho con madera envejecida. Este concepto es bien conocido en Europa. Este nuevo aroma parece ser alentado por la exposición a la lluvia.

Gene Wengert

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